향이 진하고 영양이 풍부한 냉이 요리 추천 레시피

냉이는 봄철 대표 나물로 향이 진하고 영양이 풍부한 식재료예요. 국, 무침, 전, 볶음밥 등 다양하게 활용할 수 있어요. 이번에는 냉이를 활용한 4가지 요리를 자세히 소개해 드릴게요! 🌿

 

 

• 냉이 된장국
• 냉이무침
• 냉이전
• 냉이 볶음밥

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1. 냉이 된장국 (봄 향기 가득한 구수한 국물 🍲)

냉이 된장국은 냉이의 향긋함과 된장의 구수한 맛이 조화로운 국이에요.

재료

• 냉이 100g
• 된장 2큰술
• 두부 1/2모
• 대파 1/2대
• 다시마 육수 600ml
• 청양고추 1개 (선택)

조리법

1. 냉이 손질
   • 냉이는 뿌리를 살살 문질러 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 육수 끓이기
   • 냄비에 다시마 육수를 끓이고, 된장을 풀어줍니다.
3. 재료 넣고 끓이기
   • 된장이 잘 풀리면 두부를 깍둑썰기 해 넣고, 한소끔 끓입니다.
   • 손질한 냉이를 넣고 2~3분 더 끓입니다.
   • 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 마무리합니다.

📌 TIP: 냉이는 오래 끓이면 향이 날아가므로 마지막에 넣어주세요!

 

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2. 냉이무침 (고소하고 향긋한 봄나물 반찬 🥗)

냉이의 향을 살린 간단한 무침 요리예요.

재료

• 냉이 150g
• 소금 1/2작은술

양념

• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 통깨 1작은술

조리법

1. 냉이 데치기
   • 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
2. 양념장 만들기
   • 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 버무리기
   • 데친 냉이를 한입 크기로 썰고 양념장과 버무려 완성합니다.

📌 TIP: 냉이를 너무 오래 데치면 향이 줄어드니 짧게 데쳐주세요!

 

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3. 냉이전 (바삭하고 고소한 봄철 부침개 🥞)

냉이를 활용한 부침개는 바삭하고 향긋해요.

재료

• 냉이 100g
• 부침가루 1컵
• 물 2/3컵
• 소금 약간
• 식용유 적당량

조리법

1. 반죽 만들기
   • 부침가루와 물을 섞어 부침 반죽을 만들고, 소금을 약간 넣습니다.
2. 냉이 넣기
   • 손질한 냉이를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
3. 부치기
   • 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펴서 부칩니다.
   • 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성!

📌 TIP: 해물이나 감자를 추가하면 더욱 맛있어요!

 

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4. 냉이 볶음밥 (향긋하고 담백한 한 끼 🍚)

냉이를 넣으면 색다른 볶음밥이 돼요.

재료

• 냉이 50g
• 밥 1공기
• 달걀 1개
• 대파 1/2대
• 간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간

조리법

1. 냉이 손질
   • 냉이를 깨끗이 씻고 잘게 썰어 준비합니다.
2. 볶음밥 만들기
   • 팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다.
   • 밥을 넣고 간장을 넣어 볶아줍니다.
   • 손질한 냉이를 넣고 가볍게 볶아 마무리합니다.

📌 TIP: 달걀을 추가하면 더욱 고소해요!

 

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이렇게 냉이를 활용한 된장국, 무침, 전, 볶음밥을 소개해 드렸어요.
봄철 향긋한 냉이를 맛있게 즐겨보세요! 😊💚