부드럽고 달큰한 맛, 봄동 요리 추천 레시피

봄동은 겨울을 지나 봄에 가장 맛있어지는 채소로, 부드럽고 달큰한 맛이 특징이에요. 겨울철 찬 바람을 맞으며 자라기 때문에 아삭한 식감과 감칠맛이 뛰어나죠! 오늘은 봄동을 활용한 맛있는 요리 4가지를 소개해 드릴게요. 🥬✨

 

 

• 봄동 겉절이
• 봄동 된장국
• 봄동 볶음밥
• 봄동 전

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1. 봄동 겉절이 (상큼한 봄동 김치 🥗)

봄동 겉절이는 아삭한 식감과 상큼한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 반찬이에요.

재료

• 봄동 1포기
• 대파 1/2대
• 소금 1큰술

양념

• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 액젓 1큰술 (또는 까나리액젓)
• 설탕 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 1작은술

조리법

1. 봄동 손질
   • 봄동을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
   • 먹기 좋은 크기로 썰고, 소금 1큰술을 뿌려 10분간 절입니다.
2. 양념 만들기
   • 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 겉절이 버무리기
   • 절인 봄동을 헹군 후 물기를 빼고, 양념과 대파를 넣고 가볍게 버무려줍니다.
   • 참기름과 통깨를 뿌려 완성!

📌 TIP: 겉절이는 금방 먹는 것이 가장 맛있어요!

 

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2. 봄동 된장국 (구수하고 개운한 된장국 🍲)

봄동을 넣으면 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어져요.

재료

• 봄동 1/4포기
• 된장 2큰술
• 두부 1/2모
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택)
• 다시마 육수 500ml

조리법

1. 봄동 손질
   • 봄동은 큼직하게 썰어주세요.
2. 국물 만들기
   • 냄비에 다시마 육수를 끓이고, 된장을 풀어줍니다.
   • 두부를 깍둑썰기 해서 넣어줍니다.
3. 봄동 넣고 끓이기
   • 된장국이 끓으면 썰어둔 봄동을 넣고 2~3분간 더 끓입니다.
   • 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

📌 TIP: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져요!

 

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3. 봄동 볶음밥 (간단하고 맛있는 한 끼 🍳)

봄동을 넣으면 고소하고 담백한 볶음밥이 완성돼요.

재료

• 봄동 3~4장
• 밥 1공기
• 달걀 1개
• 대파 1/2대
• 간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간

조리법

1. 봄동 손질
   • 봄동을 굵게 채썰어 준비합니다.
2. 볶음밥 만들기
   • 팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다.
   • 밥을 넣고 간장을 넣어 볶아줍니다.
   • 채썬 봄동을 넣고 가볍게 볶아줍니다.
   • 마지막으로 달걀을 풀어 볶은 후, 참기름과 후추를 뿌려 마무리합니다.

📌 TIP: 김치를 넣으면 더욱 감칠맛 나는 볶음밥이 돼요!

 

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4. 봄동 전 (바삭하고 고소한 봄동 부침개 🥞)

봄동을 활용한 전은 고소한 맛이 일품이에요.

재료

• 봄동 4~5장
• 부침가루 1컵
• 물 2/3컵
• 소금 약간
• 식용유 적당량

조리법

1. 반죽 만들기
   • 볼에 부침가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
   • 소금을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다.
2. 전 부치기
   • 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펴서 부칩니다.
   • 봄동을 올려 한 번 더 눌러줍니다.
   • 앞뒤로 바삭하게 구워 완성합니다.

📌 TIP: 해물이나 고추를 추가하면 더 맛있어요!

 

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봄동을 활용한 겉절이, 된장국, 볶음밥, 전까지 4가지 요리를 소개해 드렸어요!
어떤 요리가 가장 마음에 드시나요? 😊💚